고철분식(High Iron Diet)

 

용도 및 목적

월경과다나 출혈과 같은 만성적인 혈액손실이나 철분의 섭취부족 및 흡수장애로 인해 철분결핍성 빈혈을 일으키는 환자들과, 임신, 수유, 성장기 등 특수한 상황으로 체내 철분 요구량이 증가되어 빈혈을 유발할 수 있는 환자들에게 사용된다. 조혈기능을 촉진할 수 있는 식품을 제공함으로써 빈혈을 치료, 예방하기 위한 식사이다.

식사 원칙

o 양질의 동물성 단백질을 충분히 섭취한다.
o 체내 흡수율이 좋은 철분이 많이 함유된 식품을 섭취한다.
o 비타민 C 함량이 높은 식품을 섭취하여 철분의 흡수를 돕는다.
o 위산이 충분히 분비되도록 꼭꼭 씹어서 먹는 식습관과 감률류, 해조류, 식초 등 신맛이 나는 식품을 많이 먹도록 한다.
o 식사전후에는 철분의 흡수를 방해할 수 있는 녹차, 커피, 홍차 등을 마시지 않는다. 특히 보충제의 복용시에도 이점에 주의한다.

권장 식품과 주의 식품

권 장 식 품 주 의 식 품
o 양질의 단백질 식품: 계란, 우유 및 유제품, 육류, 어패류
o 철분이 많은 식품: 동물의 간, 콩팥, 육류, 난황, 생선, 조개류, 강남콩, 말린과일(건포도, 대추), 견과류, 녹황색 채소, 당밀, 흑설탕
o 비타민 C 가 많은 식품: 감귤류, 딸기, 키위, 자몽, 오렌지, 레몬, 브로컬리, 파슬리, 고추, 양배추, 무청, 시금치		 커피, 홍차, 녹차

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1800kcal 탄수화물 : 280g 단배질 : 80g 지방 : 40g 철분 : 20mg

아침 점심 저녁
강남콩밥
시금치조갯살된장국
불고기
도라지생채
우유
솎음깻잎나물
배추김치		 쌀밥
순두부찌개
쇠간전
무말랭이무침
김구이
배추김치		 팥밥
쇠고기미역국
삼치구이
숙주나물
귤
멸치꽈리고추 조림
배추김치