구리제한식 (Copper-Controlled Diet)

 

용도 및 목적

윌슨씨병(Wilson"s disease)환자에게 적용되며 신체(간, 뇌, 신장, 각막 등)에 구리가 축적되는 것을 최소화하기 위하여 구리섭취를 제한한 식사이다.

식사 원칙

o 구리함량이 높은 식품을 피하도록하고 보통정도의 식품을 가끔만 선택하도록 하며, 주로 함량이 낮은 식품 위주로 식사하도록 한다.
o 알코올 음료를 제한한다.

유의사항

o 구리는 식품 속에 광범위하게 분포되어 있으므로 제한식품이 많아 영양적 불균형을 초래할 수 있다.
o D-penicillamine을 사용할 경우 비타민 B6의 보충이 필요할 수 있다.
o 성인의 하루 구리 섭취량은 2-5mg이다.

권장 식품과 주의 식품

식품군 권장식품 보통정도 주의식품
곡류 쌀, 국수, 머핀, 옥수수, 마카로니, 오트밀 감자, 고구마, 호밀빵, 팝콘 정체되지 않은 곡류, 포테이토칩
어육 류 쇠고기, 닭고기, 계란, 칠면조고기 콩류, 두부, 생선, 돼지고기 내장 류(간, 신장), 굴, 게, 가재, 새우
유제품 우유, 요쿠르트, 요플레, 치즈    
채소 류 시금치, 양배추, 무, 오이, 당근, 양파, 브로컬리, 컬리플라워, 샐러리, 피망 버섯, 아스파라거스  
과일 류 사과, 포도, 배, 토마토, 딸기, 수박, 파인애틀, 오렌지, 레몬, 메론, 체리 바나나, 아보카도 말린 과일(건포도 등)
지방 류 버터, 마아가린, 마요네즈, 식용유, 이탈리안 드레싱   견과류(땅콩, 피칸, 호도, 해바라기씨 등), 땅콩버터
기 타 커피, 홍차, 탄산음료, 피클, 설탕, 꿀, 젤리, 사탕 케찹, 토마토소스, 피자 초코렛, 코코아, 당밀, 술

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 2100kcal 탄수화물 : 294g 단백질 : 88g 지방 : 66g 구리 : 1.4mg

아침 점심 저녁
쌀밥
쇠고기무국
계란찜
브로컬리당근볶음
김구이
김치
우유		 쌀밥
왜된장국
닭산적
오이생채
마카로니
옥수수샐러드
김치
사과		 쌀밥
감자국
불고기
시금치나물
양배추샐러드
김치
딸기