땅콩 및 대두 알레르기(peanut and soy allergy)

 
일반 개요

대부분의 두류 알레르기는 땅콩이나 대두에 의해 발생한다.

영양 치료 목표

원인이 되는 식품을 제거한다.

영양 치료 계획

o 땅콩 알레르기인 경우 땅콩, 단백질이 함유된 땅콩 기름의 경우 섭취를 제한하다.
o 대두알레르기인 경우 식사에서 완전히 대두를 제거하는 것이 어렵기 때문에 정기적으로 영양섭취상태를 평가하고 필요한 경우 보충식을 권하도록 한다.
o 대두추출물이 많이 포함된 인스턴트 식품이나 편의 식품의 섭취에 주의한다(식품성분에 "식품성 단백질"이라는 명시가 있다면 대두가 포함되어 있다고 볼 수 있다).
o 대두가 포함된 된장, 두부의 섭취에 주의한다.