ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡ ³ôÀºµ¥ ±â¸§ ¸Ô¾îµµ µÉ±î?...¡®ÀÌ°Í¡¯ ¸ÔÀ¸¸é ¿ÀÈ÷·Á µµ¿ò µÅ
Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ °úµµÇÏ°Ô ³ôÀº °æ¿ì¿¡´Â ±â¸§ ¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¼·ÃëÇÑ ±â¸§ ¼Ó Áö¹æ ¼ººÐÀÌ Ç÷°ü ¼Ó¿¡¼­ »êÈ­µÇ¸é¼­ Ç÷°üÀ» ¸·°í, ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ°ú °¢Á¾ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ÇÕº´ÁõÀ» À¯¹ßÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª »ç½Ç Æ÷È­Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº µ¿¹°¼º Áö¹æ ´ë½Å ºÒÆ÷È­Áö¹æÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½Ä¹°¼º Áö¹æÀ» Àû´ç·® ¼·ÃëÇϸé Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ Á¶ÀýÇÏ°í Ç÷°ü°ú ÇǸ¦ ±ú²ýÇÏ°Ô ÇÏ´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.¸®³î·»»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ Ä«³î¶óÀ¯´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù£üÃâó: Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾ÆÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °ü¸®¿¡ µµ¿ò µÇ´Â ½Ä¹°¼º ±â¸§ 41. ¿Ã¸®ºêÀ¯ºÒÆ÷È­Áö¹æÀº »ó¿Â¿¡¼­ ¾×ü »óÅÂÀÎ ±â¸§À» ¸»Çϴµ¥, ü³» Èí¼ö·ÂÀÌ ³·¾Æ Ç÷Áß ÃÑ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Àú¹Ðµµ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL) ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´Â ¿Ã¸®ºêÀ¯°¡ Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡ Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ¹Ì±¹ ½ÄÇ°ÀǾ౹(FDA)Àº ¸ÅÀÏ ¿Ã¸®ºêÀ¯ 23g(¾à 1.5Å×ÀÌºí½ºÇ¬)À» ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹àÈ÷±âµµ Çß´Ù. ¶ÇÇÑ ¿Ã¸®ºê¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ç×»êÈ­ ¼ººÐ ¡®Æú¸®Æä³î¡¯Àº È°¼º»ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ ¼Õ»óÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£Çϴµ¥, ÀÌ´Â Ç÷¼ÒÆÇ ÀÀ°áÀ» ¸·°í, Ç÷°üÀ» È®ÀåÇÏ¸ç ¿°ÁõÀ» ¹æÁöÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ Ãß°¡ÇÑ ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä½À°üÀÌ ¸»Ãʵ¿¸ÆÁúȯ ¹ßº´ÀÇ À§ÇèÀ» 64% ³·Ãá´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. Æú¸®Æä³îÀÇ Ç×»êÈ­ È¿´ÉÀ» ÃæºÐÈ÷ º¸±â À§Çؼ­´Â ¿­À» °¡ÇÏÁö ¾Ê°í ¾Ð·ÂÀ¸·Î¸¸ ÃßÃâÇØ ³½ ¡®¿¢½ºÆ®¶ó ¹öÁø(Extra Virgin) ¿Ã¸®ºêÀ¯¡¯¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.2. Ä«³î¶óÀ¯Ä«³î¶óÀ¯´Â À¯Ã¤²ÉÀ» ¾ÐÂøÇØ ÃßÃâÇØ ³½ ±â¸§À¸·Î, ±â¸§ ƯÀ¯ÀÇ ´À³¢ÇÔÀº Àû°í »ê¶æÇÏ°í ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Ä«³î¶óÀ¯´Â ¸ö¿¡ ³ª»Û Æ÷È­Áö¹æ»êÀº ÀûÀº ¹Ý¸é, Ç÷°ü ³ëÈ­¸¦ ¹æÁöÇÏ°í µ¿¸Æ°æÈ­¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â ¸®³î·»»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. 2016³â ºñ¸¸ °ü·Ã ¿¬·Ê Çмú´ëȸ ¡®¹Ì±¹ºñ¸¸ÁÖ°£(Obesity Week)¡¯¿¡¼­ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, °í¿Ã·¹Àλê Ä«³î¶óÀ¯°¡ °íÇ÷´ç, °íÇ÷¾Ð, °íÁöÇ÷Áõ, Á×»ó°æÈ­Áõ µîÀÇ ½ÉÇ÷°üÁúȯ°ú ´ë»çÁõÈıºÀ» °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. Ä«³î¶óÀ¯¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â ´ëºÎºÐÀÇ ´ÜÀϺÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ º¹ºÎÁö¹æ°ú Ç÷¾Ð °¨¼Ò¿¡ È¿°ú¸¦ º¸À̸鼭 Áúȯ ¹ßº´ À§ÇèÀ» À¯ÀǹÌÇÏ°Ô ³·Ãè´Ù´Â °ÍÀÌ ¿¬±¸ÁøÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ´ç´¢º´ Àü¹® ÇмúÁö ¡®´ç´¢º´ Ä¡·á(Diabetes Care)¡¯¿¡ °ÔÀçµÈ ³í¹®¿¡ ÀÇÇϸé, Á¦2Çü ´ç´¢º´ÀÌ Àִ ȯÀÚµéÀÌ Ä«³î¶óÀ¯°¡ µé¾î ÀÖ´Â Åë¹Ð»§À» 3°³¿ù°£ ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÑ °á°ú Ç÷´ç Áö¼ö(GI)°¡ ³·Àº À½½Ä¸¸À» ¸Ô´Â ȯÀÚ ±×·ì¿¡ ºñÇØ Ç÷´çÀÌ 1.5¹è ´õ ³·¾ÆÁø °ÍÀ¸·Î È®Àεƴٴ ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.3. Æ÷µµ¾¾À¯Æ÷µµ¾¾À¯¿¡µµ ¿Ã·¹Àλê, ¸®³î·»»ê µî ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇØ °¢Á¾ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÏ¹Ý ½Ä¿ëÀ¯¿¡´Â ¾ø´Â Ä«Å×Ų ¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àִµ¥, Ź¿ùÇÑ Ç×»êÈ­ È¿°ú·Î ü³» È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡ ÇǺÎÀÇ Åº·ÂÀ» ÁõÁøÇÏ°í Ç÷°üÀ» °­È­ÇÏ´Â ÇÇÅ©³ª°Ô·Ñ, Áö¹æ ÃàÀûÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ÅäÄÚÆ®¸®¿¡³î µîµµ ÁÖ¿ä ¼ººÐÀ¸·Î ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ´º¿å ½Ã¸³´ëÇб³(The City University of New York)ÀÇ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é 23¸íÀÇ ½ÉÀ庴 ȯÀÚ¿¡°Ô ¸ÅÀÏ 2¼ù°¡¶ôÀÇ Æ÷µµ¾¾À¯¸¦ ¼·ÃëÇÏ°Ô ÇÑ °á°ú HDL ¼öÄ¡´Â 14% Áõ°¡ÇÏ°í, Àüü ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ Æ÷µµ¾¾À¯¿¡´Â Ç÷¾× ³» ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ Á¶ÀýÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ºñŸ¹Î E°¡ 100g´ç ¾à 30mgÀ¸·Î ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ´Ù¸¸ Æ÷µµ¾¾À¯´Â Äá±â¸§À̳ª ¿Á¼ö¼öÀ¯ µî ´Ù¸¥ ±â¸§°ú È¥ÇÕÇØ ÆÄ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡, Á¦Ç° µÞ¸éÀÇ ±â¸§ ¹èÇÕ·üÀ» È®ÀÎÇÏ°í ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.4. µé±â¸§ÇѹÎÁ· °íÀ¯ÀÇ ÀÛ¹°, µé±ú¸¦ Â¥³½ µé±â¸§Àº ¿À¸Þ°¡3 °è¿­ÀÇ ¾ËÆĸ®³î·»»ê(ALA)ÀÌ 63% ÀÌ»ó ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ¿À¸Þ°¡3´Â Ç÷°ü º®¿¡ ºÙÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á¦°ÅÇÏ°í Ç÷ÀüÀÌ »ý±â´Â °ÍÀ» ¸·¾Æ °íÇ÷¾Ð, Çù½ÉÁõ, ½É±Ù°æ»ö µî ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ³óÃÌÁøÈïûÀº ¾ËÆĸ®³î·»»êÀÌ ³úµ¿¸Æ ¸·Èû¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á°ú ³úÁ¹ÁßÀ» ¿¹¹æÇÏ°í, ½ÉÇ÷°üÁúȯ ȯÀÚ¿¡¼­ Ç÷¾ÐÀÌ ³·¾ÆÁö´Â È¿°ú¸¦ º¸¿´´Ù°í ¹àÈ÷±âµµ Çß´Ù. µé±â¸§Àº ºÒÆ÷È­Áö¹æ»ê ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ½±°Ô »êÆÐµÉ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å­, º¸°ü¿¡ ½Å°æ ½á¾ß ÇÑ´Ù. »êÆÐµÈ ¿À¸Þ°¡3°¡ ¸ö¼Ó¿¡ Èí¼öµÇ¸é ü³» È°¼º»ê¼Ò°¡ Áõ°¡ÇÏ°í, DNA¿Í ¼¼Æ÷ º¯ÇüÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ÀÛ¿ëÇÒ À§ÇèÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. µé±â¸§Àº ¹Ýµå½Ã 4¡É ÀÌÇÏ Àú¿Â¿¡¼­ ¹ÐÆó º¸°üÇØ¾ß Çϸç, ³óÃÌÁøÈïûÀº ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼­ µé±â¸§À» º¸°üÇÒ ¶§ ¹Ýµå½Ã ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö±â¸¦ ±ÇÀåÇÑ´Ù.¸ö¿¡ ÁÁÀº ±â¸§, °Ç°­ÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ·Á¸é?½Ä¹°¼º ±â¸§ÀÌ Ç÷°ü °Ç°­¿¡´Â µµ¿òÀÌ µÈ´Ù°í Çصµ, ¿À·£ ½Ã°£ °¡¿­Çϸé Æ®·£½ºÁö¹æ»êÀÌ Á¡Â÷ ´Ã¾î³ª¸é¼­ ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¶¸®¹ýÀ» »ç¿ëÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÌ Æ¢±èÀÌ´Ù. 2021³â ¡®¿µ±¹ÀÇÇÐÀú³Î ½ÉÀåÇÐ(BMJ Journals Heart)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Æ¢±è ¼·Ãë·®ÀÌ Á¶±Ý¸¸ ´Ã¾î³ªµµ ½ÉÇ÷°üÁúȯ À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ÀÏÁÖÀÏ¿¡ °¨ÀÚÆ¢±è 1ºÀÁö(¾à 114g) Á¤µµ·Î Æ¢±è ¼·Ãë·®ÀÌ ´Ã¾î³¯ ¶§¸¶´Ù ½ÉÀ帶ºñ ¹× ³úÁ¹Áß À§ÇèÀÌ 3%, ½ÉÀåÁúȯ 2%, ½ÉºÎÀü À§ÇèÀº 12% Áõ°¡Çß´Ù. ¿¬±¸ÁøÀº ½Ä¹°¼º ±â¸§À» Àå½Ã°£ °¡¿­ÇÏ´Â µ¿¾È ±â¸§ ¼Ó Æ®·£½ºÁö¹æ»ê ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼­ ¿°Áõ À¯¹ß ¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÇ°í, ¼Ò±Ý°ú ź»êÀ½·á µîÀ» ÇÔ²² ¼·ÃëÇϸ鼭 ½ÉÇ÷°üÁúȯ À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °ÍÀ̶ó°í ºÐ¼®Çß´Ù. ¿Ã¸®ºêÀ¯ÀÇ °æ¿ì °¡¿­ÇÏÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ´Ù. ¿Ã¸®ºêÀ¯°¡ ¹ß¿¬Á¡À» ³Ñ¾î°¡¸é ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÇ°í, ÀÌ·Î¿î ¼ººÐµéÀÌ ¿­±â¿¡ Ÿ »ç¶óÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. »ø·¯µå³ª ÆĽºÅ¸ µîÀÇ ¿ä¸® ¸¶Áö¸· ´Ü°è¿¡ °¡º±°Ô »Ñ¸®°Å³ª ¾àºÒ¿¡¼­ ª°Ô »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. µé±â¸§ ¶ÇÇÑ ¿Âµµ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ½ÄÀç·áÀÎ ¸¸Å­ Á÷Á¢ °¡¿­ÇÏ´Â ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ±ÇÀåµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. Æ÷µµ¾¾À¯¿Í Ä«³î¶óÀ¯ÀÇ °æ¿ì ¿Ã¸®ºêÀ¯¿¡ ºñÇØ ¹ß¿¬Á¡ÀÌ ³ôÀº ¸¸Å­ ±¸À̳ª ººÀ½ µîÀÇ ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÑÆí ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ ´ëºÎºÐÀÎ ½Ä¹°¼º ±â¸§¿¡µµ ¹Ì·®ÀÇ Æ÷È­Áö¹æ»êÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹°í, ±â¸§À» Â¥³»´Â °úÁ¤¿¡¼­ °¡°øÀÌ ¸¹ÀÌ µÉ¼ö·Ï ÀÎü¿¡ À̷οî Æú¸®Æä³î µîÀÇ Ç×»êÈ­ ¼ººÐÀÌ Æı«µÇ±â ½±´Ù. ½Ä¹°¼º ±â¸§ÀÇ È¿´ÉÀ» Á¦´ë·Î Áñ±â±â À§Çؼ­´Â °¡°ø °úÁ¤ÀÌ ÃÖ¼ÒÇÑÀÎ °ÍÀ» ¼±ÅÃÇÏ°í, ÇÏ·ç¿¡ 1~2½ºÇ¬ ³»¿Ü·Î Àû´ç·®¸¸ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.


ÀÌÀü±Û : ¸ÅÀÏ ¾Æħ ¾ó±¼ÀÌ ÅüÅü º×´Â´Ù¸é 'ÀÌ Áúȯ' Á¶½ÉÇؾß
´ÙÀ½±Û : MZÀÎ ³»°¡ ¡®´ëÀå¾Ï¡¯¿¡ °É¸± À§ÇèÀº ¾ó¸¶³ª µÉ±î?